Rata de chicons et haricots blancs

Ingrédients (4 pers.) 

• 1 kg de pommes de terre
• 600 gr de chicons
• 3 oignons
• 1 bocal d’haricots blancs
• 2 tranches de lard frais
• Sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Un peu de matière grasse

 Préparation

Faire revenir le lard avec la matière grasse

Retirer la viande et mettre de côté

Faire revenir les oignons dans la matière grasse

Ajouter les pommes de terre, les chicons coupés et les haricots blancs

Saler et poivrer

Mettre le thym et le laurier

Déposer le lard au-dessus

Laisser mijoter 2 heures

Recette proposée par Raymonde - Marmitière